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新鮮なお造り用のマグロを、3日間みそに漬け込みました。中は半生で外は香ばしく炭火で焼き上げており、口に入れるとみその香りがふんわり広がり、マグロのねっとりした食感とみその甘みとコクがマッチ。ごはんにもお酒のあてにもなります。
魚種名マグロ
産 地和歌山県
石鯛の香草パン粉焼き
レシピ01
イサキのカルパッチョ寿司
カンパチと新玉の南蛮漬け