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鮮度の良いサワラを厚切りにし、中心はレアで仕上げています。加熱されたサワラの香りと、しっとりした身を味わえる一品です。
魚種名萩産サワラ
産 地山口県
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
サザエのガリバタしょうゆ焼き
鯛のブランダード キャビア添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身