次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り

殻ホタテをアンチョビ、レモンと共にオーブンで焼き上げた、レモンの香る一品です。
広島県瀬戸田のレモンを使用しています。

- 材料・分量（2人分） -

殻付ホタテ 2個
瀬戸田レモン 20g
バター 10g
アンチョビペースト 4g
イタリアンパセリ 2g

- レシピの作り方 -

ホタテ2個を殻からはずす。かるく水洗いをしてキッチンペーパーで水気をふきとる
ホタテ貝柱は横1/2カット、ホタテひもは2cm大にカットする
レモン10g×2枚の輪切りにする
ホタテの殻にレモン、上にホタテを盛り付ける
250℃のオーブンで約5〜6分焼く
焼き上がったホタテの上にバター5g、アンチョビペースト2gをのせ、バーナーでバターが少し溶けるくらい炙る
皿に盛り付け、イタリアンパセリ1gを飾る

- 水産物情報 -

魚種名函館産ホタテ

産　地北海道

Ventuno Tokyo

松枝規能さん

渋谷区宇田川町24-1 高木ビルB1F
TEL.03-3477-1199

- その他のレシピ -

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