漬けにしたマグロの上にエゴマの葉をのせ、その上に生ゆば、ミニ大根、うにをのせて仕上げに柚子コショウをのせた、一口で食べていただく料理です。濃厚な漬けマグロにエゴマの葉と柚子コショウの刺激と爽やかさを楽しんでいただける味です。