新鮮なサワラは火を通し過ぎないように表面を焼き、生わかめ、プチマリン、赤トサカなどの海藻と大葉を一緒に盛り付けた逸品です。ポン酢にもみじおろしと刻み葱を入れてかき混ぜて、そのタレをつけて召し上がっていただきます。