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酒蒸しでふっくらと仕上げて淡白な白身にアクセントとしてごま油としょうがで香りづけしています。
魚種名金目鯛
産 地千葉県
鯛とボッタルガのビーゴリ
タマクエの春巻 からすみ添え
サワラの生ハム
かんぱちのカルパッチョ