次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ド、ド、ドーンと南蛮海老丼

新潟県産の南蛮エビを豪快に使用した丼ぶりです。〆の一品としても人気のボリューム満点メニューです！

- 材料・分量（1人分） -

南蛮海老 15尾
サーモン 5切れ
ごま油適量
卵黄 1個
濃い口しょうゆ大1
小葱適量
酢飯 150ｇ
大葉 1枚

- レシピの作り方 -

【下ごしらえ】南蛮エビはヒゲをハサミでカットし、汚れを落とすため軽く塩水で洗います、ザルにあけ水気をきっておきます
南蛮海老の頭を取り殻を剥きます
ごま油と濃い口醤油を合わせ、卵黄を漬け込みます
酢飯を丼によそい、サーモン、南蛮海老を盛りつけます
漬け込んだ卵黄をのせます
小葱と大葉を刻み、ちらせば完成。
※お好みで白ごまをふりかけてもOK！！

- 水産物情報 -

魚種名南蛮エビ

産　地新潟県

和.伊.の台所五十八

武江善幸さん

新潟市中央区弁天3-1-21 菊池第一ビル3F
TEL.025-240-7258

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- その他のレシピ -

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