次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛の白ワイン蒸し

あっさりとした白身に、白ワインを贅沢に使用し蒸し上げました。隠し味にコンソメ顆粒を入れることにより、野菜の旨味でコクがでます。

- 材料・分量（2人分） -

真鯛 2切れ
たまねぎ 1玉
パプリカ（赤・黄）合わせて 1玉
ブロッコリー 1/4
ニンニク 2片
コンソメ顆粒 150ml
塩コショウ少々
オリーブオイル少々
小麦粉（打ち粉用）適量

- レシピの作り方 -

【下ごしらえ】真鯛を切り食べやすい大きさにする
塩コショウをし15分ほど寝かします
カットした野菜とニンニクをスライスします
真鯛をキッチンペーパーで水切りし、小麦粉をまぶします
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ熱します
ニンニクの香りがしてきたら真鯛を両面焼き、野菜を投入します
コンソメ顆粒、白ワインを入れ煮詰めたら完成です

- 水産物情報 -

魚種名マダイ

産　地新潟県

深夜食堂58ページ

武江善幸さん

新潟市中央区弁天1-2-21 INGビル2F
TEL.025-282-7458

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