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ヒラメでデュクセルを巻き、周りをソテーしました。ソースはトマトソースとオリーブです アクセントにわさび菜を添えています。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
イサキの香草パン粉焼き
スズキの鉄板ピリ辛ラタトゥイユ風
スモークしたヒラマサと自家製ぬか漬けのティンバッロ
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え