次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

茹でヤリイカの生姜醤油

やわらかい食感を活かす為にさっとゆでて提供します。
新鮮さを味わってもらう為にシンプルに生姜醤油で。

- 材料・分量（1人分） -

ヤリイカ（胴の部分） 50g
ヤリイカ（下足） 30g
おろししょうが 5g
醤油 10g
塩 10g
万能ネギ 5g

- レシピの作り方 -

ヤリイカを胴と下足に分ける
胴の部分は2㎜厚、下足は2，3本に切り分ける
湯を沸かし塩を入れヤリイカを10秒程湯がく
ザルにあげて、ペーパーで水気をとる
皿に盛り醤油を全体的にかける
おろししょうがを添えて万能ネギをのせる

- 水産物情報 -

魚種名鹿島産ヤリイカ

産　地茨城県

日本酒バル Namiya

菅波敏さん

愛媛県松山市三番町1-13-8 藤村ビル 1F
TEL.089-935-5514

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- その他のレシピ -

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