次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

タラと白子のアクアパッツァ

タラと白子は、上り身をふっくらさせるため、一度揚げています。オリーブオイルには、しっかり味を付けているので、パンにも合う一品です。

- 材料・分量（1人分） -

タラの切身 120g
白子 40g
トマト 1/2
にんにく 1片
オリーブオイル 100cc
白ワイン 200cc
塩少々
こしょう少々
ブロッコリー 3切
糸とうがらし少々

- レシピの作り方 -

タラを120gの切身にする。白子を40gずつ分ける。
タラと白子に塩、こしょうをし、小麦粉を全体につけ180℃の油で4分揚げる。
オリーブオイルと白ワイン、にんにく（みじん切り）、たかのつめを合わせる。
グラタン皿に、工程2.と3.を入れてトマトとブロッコリーを添える。
220℃のオーブンで20分間焼く。
糸とうがらしを上に盛りつけ、完成。

- 水産物情報 -

魚種名陸奥マダラ

産　地青森県

居酒屋のむ喜

野村英樹さん

福井県福井市順化1-23-15 メゾン高野ビル1F
TEL.070-5148-5959

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- その他のレシピ -

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