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肉厚のアオリイカを柔らかくソテーし、アルデンテに仕上げたイカスミリゾットをのせ、オセロの駒のように仕上げました。
魚種名能登産 アオリイカ
産 地石川県
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ソイ飯
鰤と大根の焼き物