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甘えびをお花のように盛り付けたカルパッチョです。
魚種名金沢産 甘えび
産 地石川県
大分産カンパチと旬野菜のエスカベッシュ
鯛の湯引きポン酢
長崎ヒラマサの炙りカルパッチョ 三色大根の夕江仕立て
メカジキの照り焼き 温玉のせ