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マグロを生姜醤油に漬け込み、下味をつけます。しっかりと下味をつけた竜田揚げは、冷めてもおいしい! 揚げ時間を少なくサクッと揚げれば、ミディアムレアでジューシーにいただけます。
魚種名黒島産 本マグロ
産 地長崎県
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
マハタ昆布締め 菊菜のスダチ酢浸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)