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カキと玉ネギを裏ごしして、生クリームとゼラチンで固めてムースにし、ジャガイモのピュレと合わせて召し上がっていただきます。
魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
レンコ鯛の丸焼き ポレンタとすっぽんのコンソメスープ
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
さごしと新玉ねぎの南蛮漬け