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カキと玉ネギを裏ごしして、生クリームとゼラチンで固めてムースにし、ジャガイモのピュレと合わせて召し上がっていただきます。
魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
カンパチの木の子カレーあんかけ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
クエの酒蒸し