HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
豆乳とにがりを入れて蒸すことで、まるで茶碗蒸しのような食感に仕上げました。鯛とホタテのシンプルな魚介の味が銀あんとあって最高です。蒸し器の変わりに電子レンジの加熱でも良いと思います。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
鯛と浅利の温うどん
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
サザエの彩々野菜 素麺のコチュジャン和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て