見た目は和風ですが、中華風のタレで仕上げています。体が温まる香味野菜を使いつつ、辛みをきかせた仕上がりに。また、食材に合わせて地元の調味料を使用しています。
| 鯛 | 80g |
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| 下田なす | 30g |
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| 塩・こしょう | 二つまみ |
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| 片栗粉 | 大さじ2 |
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| 信長ねぎ（A） | 60g |
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| ポン酢（Ａ） | 大さじ1 |
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| 醤油（滋賀県産遠藤醤油薄口）（Ａ） | 小さじ2 |
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| ごま油（Ａ） | 少々 |
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| 生姜（Ａ） | 5g |
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| にんにく（Ａ） | 2g |
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| 白髪ねぎ（Ａ） | 10g |
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| 大葉 | 5g |
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魚種名タイ
産 地三重県
