真鯛の皮目はパリッと、身はしっとりと焼きあげて、旬の野菜の温野菜サラダと一緒に食べていただける一品です。メインディッシュとしてもサラダ感覚でも楽しめる一品です。
| 真鯛フィレ | 2枚（約100g） |
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| ブロッコリー | 1尾 |
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| オリーブオイル（加熱用） | 少々 |
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| エクストラヴァージンオイル | 90cc |
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| ブラックオリーブ | 12粒 |
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| バルサミコ酢 | 60cc |
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| シェリー酒ビネガー | 30cc |
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| 塩 | 少々 |
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魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
