スープが主役のアクアパッツァ風のパスタ。真鯛と大粒のアサリから出る魚介の旨味が凝縮した一皿です。
| アサリ | 7~8個 |
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| 真鯛 | 70~80g |
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| オリーブスライス | 3~4枚 |
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| ケーパー | 5~6粒 |
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| ミニトマト | 1個 |
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| パスタ | 80g |
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| オリーブオイル | 30cc |
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| 鷹の爪 | 1/2本 |
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| ニンニク | 1片 |
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| アンチョビ | 3g |
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| 塩 | 4g |
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| コショウ | 少々 |
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| 白ワイン | 30cc |
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| カットレモン | 1枚 |
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| イタリアンパセリ | 1枚 |
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魚種名有明産 アサリ
産 地熊本県
