どんな料理法でもおいしいホタテですが、お客さまから「たくさんもらったけれども処理しきれない」といったお声をいただくことがございます。そんな時には冷蔵保存で日持ちする佃煮に。酒の肴に、ごはんのおともにもってこいです。調理時間も短くて簡単です。