白身魚は淡白な味になりがちですが、油を使用する事によって繊細かつ重厚感のある味に仕上げました。濃厚でありながらさっぱりと召し上がれ、「うまい！」と思わず舌鼓をうつ一品です。
| 鮃 | 55g |
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| 豆腐 | 1/8丁 |
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| 獅子唐辛子 | 1本 |
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| 大根卸し | 30g |
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| 長葱 | 5g |
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| 卸し生姜 | 5g |
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| 塩 | 少々 |
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| マヨネーズ | 5g |
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| 鰹出汁 | 40cc |
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| 濃口醬油 | 10cc |
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| 味醂 | 10cc |
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| 鰹節 | 3g |
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魚種名銚子産 ヒラメ
産 地千葉県
