タマクエは刺身、蒸し焼きでもおいしいですが、ソテーすると身がふっくらし、皮目もソテーすることで香り良く、青ねぎのソースと良く合います。
| タマクエ切り身 | 120g |
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| 人参 | 6g |
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| 大根 | 20g |
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| ナス | 9g |
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| ブロッコリー | 10g |
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| 小松菜 | 20g |
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| パプリカ（赤・黄） | 3gずつ |
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| ヘチマ | 9g |
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| 青ねぎ | 60g |
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| 塩 | 7g |
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| 無塩バター | 80g |
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| 生にんにく | 3g |
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| 乾燥タイム | 1g |
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| 玉ねぎ1/2スライス | 150g |
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| 塩こしょう | 1g |
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魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
