三河湾でとれたサーモンをオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーに漬け込んで、低温調理しました。うすくスライスし、きゅうりのドレッシングをソースにして、マリネしたミニトマトと共に召し上がっていただく一品です。低温調理をする事によって、ローズマリーの香りがアクセントになります。
| サーモン・塩（10g） | 100g |
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| ニンニク | 1かけら |
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| ローズマリー | 適量 |
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| オリーブオイル | 適量 |
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| きゅうりのドレッシング／きゅうり | 1/2本 |
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| きゅうりのドレッシング／白ワインビネガー | 適量 |
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| きゅうりのドレッシング／塩 | 適量 |
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| きゅうりのドレッシング／オリーブオイル（サーモンに使ったもの） | 適量 |
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| プチトマトのマリネ／湯むきしたプチトマト | 24ケ |
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| プチトマトのマリネ／オリーブオイル | 100ml |
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| プチトマトのマリネ／はちみつ | 100g |
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| プチトマトのマリネ／白ワインビネガー | 60ml |
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魚種名田原産 渥美サーモン
産 地愛知県
