新鮮な北海道産ホタテを香り豊かなキノコと緑黄野菜でシンプルにバター焼きにしました。
凝縮された海の幸と山の幸のマリアージュです。
| ホタテ | 80g |
|---|
| アスパラ | 10g |
|---|
| ブロッコリー | 10g |
|---|
| しいたけ | 10g |
|---|
| エリンギ茸 | 10g |
|---|
| しめじ | 10g |
|---|
| パセリ | 少々 |
|---|
| とびこ | 少々 |
|---|
| カボス | 1/2 |
|---|
| 出汁醤油 | 80cc |
|---|
| がらスープ | 100cc |
|---|
| バター | 少々 |
|---|
| 塩 | 少々 |
|---|
| 胡椒 | 少々 |
|---|
| オリーブ油 | 適量 |
|---|
| 白ワイン | 20ml |
|---|
魚種名ホタテ
産 地北海道
