次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛のラガレイロ

新鮮な真鯛をじっくりローストし、スライスした生玉ねぎと熱々のガーリックオイルをかけた香り高い一品です。ホクホクのじゃがいもと共にどうぞ。

- 材料・分量（2人分） -

マダイ 320g
小芋 2個
玉ねぎ 250g
ガーリックオイル 200cc
白ワイン 20cc
塩、コショウ適量
ローズマリー、タイム、レモングラス適量

- レシピの作り方 -

塩コショウし白ワインでマリネしたマダイを210℃でロースト
ボイルした小芋を軽くつぶし、マダイ、輪切りにスライスした玉ねぎ、ハーブの順に重ねる
240℃に熱したガーリックオイルをゆっくりかける

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産マダイ

産　地三重県

マヌエルマリシュケイラ

巴田清明さん

東京都中央区日本橋2-5-1日本橋高島屋S.C新館7F
TEL.03-6262-3233

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- その他のレシピ -

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