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刺身でも食べられるほど新鮮で歯ごたえがよく、甘みと旨みがある北海道産北寄貝の身と貝柱を贅沢につかいました。湯どうししてから醤油や酒で濃いめに味付けをすることで熱燗との相性が抜群の、寒い冬にぴったりな、身も心も温まる一品です。
魚種名函館産 ホッキ貝
産 地北海道
マダラ真子醤油漬けステーキ
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
ブリのステーキ グラタンソース風
サワラカツ