次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛のポワレ　バジルソース仕立て

鯛を狐色にこんがりソテーし、自家製バジルソースをかけた一品。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 60g
オリーブオイル 10g
バジルペースト 5g
塩少々
パン粉 5g

- レシピの作り方 -

鯛を６０ｇにカットし、皮目に塩を振り２０分置く
自家製バジルソースをつくる。オリーブオイル１０ｇ、バジルペースト５ｇ、塩を３ｇ混ぜ合わせる
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、皮目から焼き目がつくまで焼いていく。焼き目がついたら裏返して、両面に火をいれていく
鯛が焼きあがったら、お皿に盛り付けてバジルソースをかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名北灘産真鯛

産　地愛媛県

炭火と日本酒吟助梅田店

下中涼太郎さん

大阪市北区茶屋町14-8 2F
TEL.06-6485-5340

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- その他のレシピ -

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