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今回使用したヒラメはフィレでしたので、刺身ではなく、脂ののりを活かしてフライにしてみました。
魚種名かまえ 平目
産 地大分県
目鯛の揚げだし 仙台せり添え
シマアジのすり身揚げ
タマクエ 醤油麹唐揚げ
クエの煮食い