年間を通じて手に入りやすく、比較的家庭でも食べる機会の多いなじみのある魚ですが、今回、ひと手間かけたワンランク上の皿に仕上げました。カリカリのポユムマキシムとトリュフのソースをイサキと合わせることで、想像を超えた味覚のマリアージュとなりました。ぜひ一度お召し上がりください。