次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サバーグ

サバをふんだんに使ったハンバーグです。

- 材料・分量（2人分） -

サバ 200g
薄口醬油 10g
木綿豆腐 150g
大根おろし 20g
玉ネギ 60g
ポン酢 20g
レンコン 60g
卵 1個
パン粉 20g
塩 6g
ブラックペッパー 2g

- レシピの作り方 -

サバをミキサーでミンチにする（100gはしっかりミンチにして、残りは食感を残すために荒めにミンチにする）
きざんだ玉ネギ、きざんだレンコン、卵、パン粉、薄口醬油、塩、ブラックペッパー、木綿豆腐、ミンチにしたサバをボールに入れ、しっかり混ぜこねる
混ぜあわせたものを、円形に形どって、鉄板で焼く
表面に焼き色をつけたら、弱火にして10分ほど蒸し焼きにする
火が通ったら、大根おろしとポン酢を添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名キンカサバ

産　地宮城県

ばくだん酒場

シロマさん

広島県福山市宝町2-19
TEL.084-925-8989

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- その他のレシピ -

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