ブリの軽いトマト煮込み

パスタのプッタネスカをブリで再現しました。パンもございますのでお気軽にご注文下さい。

- 材料・分量（10人分） -

ブリ(3枚おろし)	1枚

トマトソース	450ml

タマネギ	1/2

ケッパー	20g

オリーブ	30

にんにく	10かけ

アンチョビ	10枚

イタリアンパセリ	適量

オリーブ油	適量

塩	適量

パルメザン粉	適量

唐辛子	約2枚

ローリエ	2枚

にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。唐辛子は種を取る。オリーブは半分に切っておく。ぶりは100g程度の大きさに切り、皮はのこしておく
ぶりに塩をふり、フライパンにオリーブ油を入れ、強火で皮目を焼く
パリパリになったら弱火にし裏面を軽く火を入れる
フライパンに、オリーブ油、にんにく、アンチョビ、唐辛子を入れ弱火にする
にんにくに色がついてきたら玉ねぎがしんなりするまで炒める
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトソース、ケッパー、オリーブ油、ローリエを入れる
トマトソースが入ったフライパンにぶりを入れ、弱火で１～２分程度煮込む
お皿にぶりとソースを盛り付けお好みでパルメザン粉、イタリアンパセリをかけて完成