次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

さぬき　かきのパエリア

出汁たっぷりのパエリア。
お野菜の甘みと魚介の出汁が合わさり豊かな風味。
かきの味の凝縮感が決め手です。

- 材料・分量（2人分） -

さぬきかき 8個
米 1合
トマト 1個
玉葱半個
魚の出汁 400㏄
ほうれん草 1枝
オリーブオイル
サフラン 2つまみ
鶏胸肉 100g
えび 80g
塩適量
にんにく 1かけ

- レシピの作り方 -

かきをオリーブオイルで火を通す
別のフライパンで鶏、えびを炒めて取り出す
にんにく、玉葱を粗みじんにしたものを入れる
トマトも加える
野菜が炒まったらお米を入れて油とからまるように炒める
魚の出汁、サフラン水（サフランを水で溶いたもの）を入れる
塩を加える
お米に火が通るまで煮る
ほうれん草、かきも加えて全体に水分がなくなるまで炊く

- 水産物情報 -

産　地香川県

スペインバル・カサ・デ・マチャ

瀧本雅彦さん

東京都港区三田3-1-19 シグマビル1F･B1
TEL.03-5442-3446

- その他のレシピ -

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