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魚種名天草 本マグロ
産 地熊本県
ウスバハギの煮つけ
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて