次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鰤の幽庵焼

特製の幽庵だれに漬けてしっかり味を染み込まし焼いてます。

- 材料・分量（1人分） -

鰤 1切
ネギ 1本
酒（A）大さじ1
しょうゆ（A）大さじ1
砂糖（A）小さじ2
みりん（A）大さじ1/2
ゆずの輪切り（A） 2枚

- レシピの作り方 -

（A）を混ぜ合わせて幽庵だれを作る
1に鰤を並べ入れ、時々上下を返しながら30分漬けておく
鰤の表面に2～3回はけでたれをぬりながら焼き色がつくまで焼く
裏返して同様にたれをぬりながら焼き、焼き色がついたら、皿に盛ってゆずをのせて、完成

- 水産物情報 -

魚種名ぶり

産　地鹿児島県

揚八グランフロント大阪

池島治夫さん

大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館7F
TEL.06-6485-7784

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- その他のレシピ -

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