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豚でも鳥でもなく魚の生ハムで、鮮度の良い魚でないと出来ない調理方法です。香草の香りとねっとりとした食感が特徴で、ビールやワインのあてにぴったりなのでぜひ一度ご賞味ください。
魚種名いすみ産 サワラ
産 地千葉県
熊本産マハタの煮付け
ブリと野菜のトマトソース炒め
クエの羽二重蒸し
炙り帆立と肝のジェノベーゼソース