ハマグリの旨味がたくさん詰まった出汁を使った菜の花のお浸しです。かつおのだしでお浸しするのが一般的ですが、ハマグリの持っている力強い旨味を味わって頂けたらという思いで作りました。また、菜の花の高い栄養分も一緒にお召し上がりいただけたらと思います。