ホタテの貝柱をまるごと使い、ホタテの旨味を感じられるようにし、香り豊かなポルチーニ茸を使い、クリームソースで濃厚に仕上げております。
| ホタテ貝柱 | 2個 |
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| 塩 | 3g |
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| ホワイトペッパー | 2g |
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| 生クリーム | 70g |
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| 冷凍中国産ポルチーニ茸 | 30g |
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| ハイジャン | 3g |
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| 無塩バター | 10g |
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| パルメザンチーズ | 20g |
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| パプリカパウダー | 1g |
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| パセリ | 1g |
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| EXバージンオイル | 3g |
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魚種名ほたて貝柱
産 地宮城県
