旬の天然第鯛をイタリア風に玉ねぎとマスタードドレッシングで提供します。彩りよく盛り付けて春を演出します。鯛に限らず、何の魚でも応用可能です。淡白な魚、脂のある魚それぞれにあったドレッシングで対応できます。
| 鯛 | 70g |
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| 新玉ねぎ |
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| あさつき |
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| 食用花 |
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| レディース大根 |
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| レモン汁 |
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| おろしたまねぎ（A） | 1個 |
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| レモン汁（A） | 30㏄ |
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| 酢（A） | 130㏄ |
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| サラダ油（A） | 150㏄ |
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| 粒マスタード（A） | 40g |
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| 薄口しょうゆ（A） | 30㏄ |
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| 塩（A） | 適量 |
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| こしょう（A） | 適量 |
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| 味の素（A） | 適量 |
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魚種名 北浦産 真鯛
産 地宮崎県
