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高温でカラッと揚げた鯖を南蛮漬けにしました。 野菜の旨味と爽やかな酢の味わいが食欲をそそる逸品です。
魚種名大分 かまえ サバ
産 地大分県
鮪のピンチョス風鮨(前菜もしくはビュッフェにて使用)
帆立の旨煮
子持ちカレイの煮付け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて