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北海道ハコダテ産のつぶ貝をオイリーなアボカドと合わせました。つぶ貝のコリコリとした食感と甘味がアボカドととてもよく合います。
魚種名函館産つぶ貝
産 地北海道
鮪と白葱の包み蒸し
クエの西京味噌マリネのロースト 黒トリュフの香りと共に
真つぶと玉ねぎのバジルマヨ和え
北海道イクラ丼