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タイとロマネスコ、プチロマトのアイコ、文旦と食感の楽しめるカルパッチョに仕上げました。カルパッチョソースは紅芋酢を使用し、見た目にも楽しめる一品となっております。
魚種名北浦産真鯛
産 地宮崎県
真ハタの強火蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鰤なめろう茶漬
桜香る愛南のクエ