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タイとロマネスコ、プチロマトのアイコ、文旦と食感の楽しめるカルパッチョに仕上げました。カルパッチョソースは紅芋酢を使用し、見た目にも楽しめる一品となっております。
魚種名北浦産真鯛
産 地宮崎県
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
鰆の麦みそ焼き
メバルと媛っ子地鶏の手羽元の煮付け(瀬戸内のレモン風味)
真鱈昆布〆 白子和え