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甘めの胡麻ダレにぷりぷりのカンパチの身がよく合います。お好みで卵黄を落とすのもおすすめです。酢飯ははちみつを砂糖の代わりに使い、優しい味わいになっています。
魚種名直島産カンパチ
産 地香川県
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
平目のジョン
真鯛とバジルのトマトソースパスタ
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え