かんぱちをじゃが芋と合わせ、コロッケ風に仕上げました。
甘めの白ワインのソースにトマトケチャップを足してお子様にも食べやすくしました。
| かんぱち | 30g |
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| じゃが芋 | 30g |
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| パルメザンチーズ | 適量 |
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| 舞茸 | 5g |
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| 椎茸 | 5g |
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| パン粉 | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| トマトケチャップ | 適量 |
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| 生クリーム | 100㏄ |
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| エシャロット | 10g |
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| ソーテルヌワイン | 50㏄ |
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| クレソン | 適量 |
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| 卵 | 適量 |
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魚種名香川 直島 カンパチ
産 地香川県
