水分量が多く、身が崩れやすい甘鯛を高温の油で仕上げることにより、
旨味を凝集させ、かつ身持ちも良くし中華風の甘酢あんをかけたさっぱりとした逸品です。
| 甘鯛 | 80g |
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| 玉ねぎ | 10g |
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| 人参 | 5g |
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| 紅心大根 | 5g |
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| 万能葱 | 1g |
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| トマトケチャップ | 30g |
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| 酢 | 10cc |
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| 醤油 | 10cc |
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| 鶏ガラスープ | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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魚種名アマダイ
産 地山口県
