次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

メカジキ塩辛

塩辛といったらイカの塩辛を連想しますが、イカの塩辛をペーストにしてメカジキを和えました。
両方の良い所を合わせた逸品です。

- 材料・分量（8人分） -

メカジキ 300ｇ
イカ塩辛（市販品） 100ｇ
合わせタレ 30ｃｃ
豆板醬 75ｇ
オイスターソース 50ｃｃ
砂糖 120ｇ
醤油 40ｃｃ
ごま油 100ｃｃ
大根おろし240ｇ
大葉 8枚

- レシピの作り方 -

イカの塩辛（市販可）をフードプロセッサーでペーストにして合わせタレを30ｃｃ入れる
メカジキはよく水分を取り、イカくらいの大きさに切り、イカペーストと合わせ5～6時間ねかす
小鉢に大葉、大根おろしを盛り、手前に塩辛を盛る

- 水産物情報 -

魚種名めかじき

産　地宮城県

駒八豊洲店

小野澤雅丈さん

東京都江東区豊洲3-2-20豊洲フロント1F
TEL.03-6204-2160

- その他のレシピ -

ホーム｜メカジキ塩辛