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やわらかく、淡泊な身を海苔と揚げ、いそべ揚げにすることで、衣はカリッと中はフワフワで風味豊かな味わいになりました。スダチをかければさっぱりとした風味に仕上げました。
魚種名宮古産 スケソウダラ
産 地岩手県
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
カンパチとアボカドのマヨポン和え
金目鯛の洋風煮付け 白ワインヴィネガー風味
マハタの油焼き おろし掛け パイナップル風味