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ホッキ貝は先に塩茹でして下処理することにより、色合いや味が良くなります。 オリーブオイルは少し多く感じるかも知れませんが、量を多めに入れることにより、ソースの良く絡まったパスタに仕上がります。
魚種名下北産 ホッキ貝
産 地青森県
活ツブ貝とほうれん草の肝バター炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
生ガキ 3種