次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ヒラメのフライパン焼き

フライパンでこんがりと焼き、中の身はふわふわに、少しとろみのついたソースが絡みます。

- 材料・分量（1人分） -

ヒラメ切り身 1切れ100gほど
ポン酢 100㏄
塩コショウ少々
バター 50g
小麦粉適量
油大さじ1

- レシピの作り方 -

ヒラメの切り身に塩胡椒を振り小麦粉を薄くまんべんなくまぶす
フライパンを温め油をひきやく（強めの中火）
少し焼き色がつくらいまで焼けたらお皿にとる
そのままの、フライパンでソースを作る
余分な油を拭き取り、ポン酢を入れて沸かす
そこに冷蔵庫から出したてのバターを全量入れる、火はつけたまま
その時、絶え間なくバターが溶けきるまで混ぜる（小さな泡立て器などがあると便利）
バターが溶けたらすぐに火を消す（少しとろみがついたら成功！！！）
この分量で２〜３人前取れます
ヒラメにかけます
焼野菜など添えても合います

- 水産物情報 -

魚種名錦産　ヒラメ

産　地三重県

てつ

佐々木麻理子さん

宮城県仙台市青葉区二日町13-22カルコス仙台ビル102
TEL.022-399-9515

- その他のレシピ -

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