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低温調理によって身がしっとりしていて、冷たくても、表面を少し焼いてあたたかくしても美味しいです。パスタに和えたり、パンにはさんでサンドにするものおすすめです。辛口の白ワインによく合います。
魚種名サバ
産 地大分県
高知県大谷産シマアジのタルタル~ベルガモット風味~
焼きぶりの白菜あん掛け
富士山サーモンのカルパッチョ ソースアロマート八百屋風
イナダのエスカベッシュ