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低温調理によって身がしっとりしていて、冷たくても、表面を少し焼いてあたたかくしても美味しいです。パスタに和えたり、パンにはさんでサンドにするものおすすめです。辛口の白ワインによく合います。
魚種名サバ
産 地大分県
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
料理01
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
金華鯖の燻製