マグロの表面だけを鉄板でソテーし、火が通っていない赤身との二色仕立てにしました。イタリアン風にバジルソースで爽やかに。贅沢にウニとイクラも添えて。ワインにも日本酒にも合う一品です。
マグロ | 80g |
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ウニ | 10g |
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イクラ | 10g |
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バジル | 2-3枚 |
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無塩バター | 20g |
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塩・こしょう | 少々 |
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★バジル | 50g |
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★ニンニク | 1ケ |
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★松の実 | 30g |
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★粉チーズ | 大さじ2 |
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★塩 | 小さじ1/2 |
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★こしょう | 少々 |
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★オリーブオイル | 100cc |
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魚種名クロマグロ
産 地高知県